U prvoj godini života detetu je potrebno puno proteina i gvožda da bi raslo i pravilno se razvijalo. Namirnica koja najbolje zadovoljava ovu potrebu je upravo meso. Najnovija istraživanja pokazuju da meso treba da bude jedna od prvih namirnica sa kojima se počinje prelazak na čvrstu hranu.
Uvođenje mesa obično počinje u šestom mesecu davanjem mesne supice tj. povrća i tečnosti u kojoj se ono kuvalo zajedno sa mesom. Na taj način se počinje sa postepenim „upoznavanjem“ sa proteinima iz mesa, koji su novi za bebin organizam. Nakon 3-4 dana , može se početi sa blendiranjem komadića mesa sa povrćem.
Obzirom da su bubrezi odojčeta još uvek nezreli, ne treba preterivati sa ukupnom dnevnom količinom mesa. U početku je dovoljno 10-15gr, zatim 30gr, a krajem prve godine oko 50gr. Obroku koji sadrži meso (ručak) ne treba nikada dodavati mlečne proizvode.
Pre upotrebe komade mesa oprati pod mlazom hladne tekuće vode. Da supa bude kvalitetna, meso stavljamo u hladnu vodu, a povrće dodamo kada voda provri, ne soliti.
Najbolji način za pripremu mesa je svaki koji omogućava čuvanje što većeg procenta hranljivih sastojaka , kao što je kuvanje na pari.
Na početku bi trebalo birati posna mesa , belo meso (piletina, ćuretina) bez kožice u odnosu na crveno (juneće, teleće, jagnjeće, konjsko i svinjsko) jer ono sadrži manje zasićenih masti. To je važan podatak ako se zna da ove masti štete organizmu ukoliko se unose u preteranim količinama. Osim toga, belo meso je lakše za varenje i za žvakanje. Međutim, crveno meso ima više gvožđa koje je toliko važno za mali organizam.
Kada napuni godinu dana dete može da jede sve vrste mesa . Polako se prelaziti sa izmiksanog na iseckano meso kada dete bude moglo da žvaće. Meso kombinovati i poslužiti uz povrće. Kada se detetu dajete samo meso voditi računa da se ne presuši u pripremi jer ono onda postaje tvrdo za žvakanje i teško za varenje. Pre pečenja dobro ga je marinirati u soku od jabuke da omekša i poprimi bolji ukus.
Najbolje je nabavljati meso poznatog proizvodjača i porekla , garantovano žigom kvaliteta.
